Meskipun dimungkinkan untuk mengeringkan atau bahkan membekukan ramuan segar untuk digunakan nanti, mereka selalu jauh lebih menyenangkan saat digunakan segar, yang membuat orang bertanya -tanya bagaimana membuat bumbu tetap segar?
Beberapa herbal tangguh, tetapi yang lain lembut dan memiliki umur simpan yang pendek. Setelah memanen ramuan, menyimpannya dengan benar akan memperpanjang umur kedua varietas.
Jika Anda lebih suka menggunakan herbal kebun (atau toko yang dibeli) segar, teruslah membaca untuk belajar cara menyimpan rempah -rempah segar.
Berapa lama rempah segar bertahan?
Taman ramuan adalah hal yang indah. Herbal cepat tumbuh dan terasa luar biasa saat dipetik segar. Mereka sempurna bahkan untuk tukang kebun paling malas, tersibuk, atau paling hijau.
Berapa lama herbal segar bertahan benar -benar tergantung pada dua hal: jenis ramuan dan bagaimana Anda menyimpannya. Untuk tujuan ini, penting untuk mengetahui jenis ramuan apa yang Anda hadapi. Herbal dibagi secara longgar menjadi dua kategori: cuaca hangat dan rempah -rempah cuaca dingin.
Herbal cuaca hangat, atau ramuan kayu, terutama berasal dari Mediterania yang gersang. Mereka umumnya memiliki batang kayu, aroma pedas dan tanaman keras.
Rempah cuaca dingin, atau ramuan lembut, berkembang di lingkungan yang lebih dingin dan lebih beriklim daripada sepupu cuaca hangat mereka. Mereka memiliki batang hijau yang lembut dan sering kali semini -tahun meskipun ada beberapa pengecualian.
Aksesori Taman Herbal Sempurna
Bundel ini menampilkan sarung tangan yang cocok dengan gaya dan topi dari womanswork, bersama dengan sepasang gunting berkebun merah muda yang sempurna untuk memanen rempah -rempah Anda dengan sempurna.
Memanen bumbu jadi mereka bertahan lebih lama
(Kredit Gambar: Gambar Richard Bailey / Getty)
Sementara penyimpanan ramuan segar penting untuk membuat tanaman kuliner ini bertahan lebih lama, bagaimana Anda memanennya hampir sama pentingnya.
Pertama, Anda ingin memanen ramuan di puncaknya, sebelum mereka pergi mekar. Begitu mereka mekar, bumbu kehilangan minyak aromatik beraroma yang bertanggung jawab atas rasa mereka yang menyenangkan.
Tidak masalah jika Anda telah menanam ramuan dalam wadah atau di tanah, metode panen tetap sama. Panen ramuan di pagi hari ketika rasanya berada di puncaknya, embun telah mengering dan sebelum panasnya hari itu.
Gunakan gunting bersih yang tajam untuk memotong daun di simpul, atau set daun. Tinggalkan beberapa dedaunan untuk memungkinkan pertumbuhan yang berkelanjutan; Jangan pernah menghapus lebih dari 1/3 tanaman. Anda juga dapat memilih untuk menghapus seluruh pabrik jika Anda tidak menginginkan atau peduli tentang pertumbuhan lebih lanjut. Anda juga dapat menggunakan jari -jari Anda untuk mencubit daun lembut seperti kemangi.
Herbal yang berbeda memiliki metode panen yang agak berbeda. CHIVES dapat dipotong menjadi hanya setengah inci dari tanah. Cilantro, Dill, dan Parsley harus dipotong dari luar untuk memungkinkan tunas muda yang lembut di interior agar terus tumbuh. Potong bagian atas ramuan bijak untuk meningkatkan pertumbuhan, atau hanya memanen daun terbesar, lebih dewasa dan meninggalkan yang lain untuk terus tumbuh.
Apa yang harus dihindari saat menyimpan herbal segar
(Kredit Gambar: Krit Studio OMG / Getty Images)
Jadi bagaimana Anda menyimpan herbal agar tetap segar lebih lama? Untuk mengetahuinya, adalah ide yang baik untuk mengetahui apa yang harus dihindari saat menyimpan ramuan segar.
Hindari kelebihan apapun. Kelembaban kelembaban, cahaya, atau paparan udara. Ini semua akan menyebabkan ramuan rusak lebih cepat. Kurangnya kelembaban juga akan memotong waktu penggunaan ramuan dengan mengeringkan daun.
Fluks suhu juga akan memperpendek kehidupan ramuan segar. Misalnya sebagian besar herbal segar harus disimpan di lemari es (dengan pengecualian kemangi), tetapi bagian belakang lemari es sering menjadi terlalu dingin, berbatasan dengan pembekuan yang akan membunuh bumbu Anda.
Item terakhir adalah kontroversial. Mencuci bumbu Anda. Saya bukan penggemar mencuci ramuan sebelum menyimpannya. Saat Anda mencucinya, Anda selalu memar daun yang ya, baunya indah, tetapi juga membuka dedaunan hingga bakteri apa pun.
Ditambah lagi, mencuci bumbu tidak mensterilkannya, mereka masih memiliki pertumbuhan bakteri, Anda hanya menghilangkan yang terburuk saat kehilangan beberapa minyak esensial berharga yang bertanggung jawab atas semua rasa yang baik.
Metode terbaik untuk menyimpan herbal segar
(Kredit Gambar: Arina Habich / 500px / Getty Images)
Ada banyak metode yang disebut -sebut sebagai yang terbaik untuk menyimpan rempah -rempah segar. Banyak orang menyimpan rempah -rempah mereka yang dibungkus dengan handuk kertas basah atau kering di dalam kantong ritsleting plastik di rak lemari es. Yang lain melemparkan bumbu ke dalam kantong plastik kemudian memasukkannya ke dalam crisper kulkas mereka.
Orang lain meletakkan ramuan mereka, memotong ujungnya, menjadi batu atau toples lain yang diisi sedikit dengan air. Beberapa orang menutupi bumbu sementara yang lain tidak.
Saya pikir metode terakhir bekerja paling baik untuk rempah -rempah rimbun yang lembut. Saya memasukkan bumbu saya yang baru dipotong ke dalam gelas yang diisi sedikit dengan air ke dalam lemari es, berusaha menyimpannya di garis depan dan jauh dari jangkauan punggung yang lebih dingin.
Saya telah menemukan metode yang lebih baik namun serupa adalah, alih -alih toples atau kaca, saya sering menggunakan wadah plastik tinggi dengan tutupnya. Isi bagian bawah dengan air dan letakkan ujung potongan ramuan ke dalamnya. Tekan dengan lembut dedaunan hijau ke dalam wadah dan tutup dengan tutupnya. Tidak ada tumpahan dan bumbu yang akan tetap baik selama berminggu -minggu.
Untuk rempah -rempah yang lebih keras seperti rosemary atau thyme, saya membungkus ringan dengan handuk kertas basah, letakkan di dalam kantong plastik dan dinginkan; biasanya di crisper saya.
Basil adalah sedikit kartu liar. Meskipun mungkin tampak kuat, ia memiliki daun -daun halus yang mudah memar, jadi jika saya mengambil seluruh batang tanaman, saya meletakkannya di sedikit air dan menyimpannya dari matahari di meja dapur.
Pertanyaan yang sering diajukan
Bisakah saya membekukan bumbu potongan segar?
Ya, Anda bisa membekukan bumbu potongan segar. Saya menemukan bahwa mereka kehilangan potensi ketika membeku, terutama setelah beberapa bulan. Cara termudah adalah dengan meletakkan satu lapisan herba meninggalkan lembar memasak untuk membeku. Setelah beku, simpan daun beku di dalam wadah plastik tertutup. Anda juga bisa menumbuk dan membekukannya atau mencampurnya menjadi minyak atau mentega untuk dibekukan.
Bagaimana Anda menyimpan kemangi dan peterseli segar?
Simpan kemangi seperti bunga segar, dalam segelas air pada suhu kamar. Bungkus peterseli dengan handuk kertas basah dan letakkan di dalam kantong plastik tertutup di dalam lemari es.
